なぜ昆虫を食べるのでしょう？

昆虫を食べることは新しいことではありません、しかしそれはまた未来です。
それでも、私たちの多くはそれに抵抗があります。

昆虫食はいいものである。だから昆虫食を食べたい、食べる、、、。
そう思えなければ、食べる必要があるのかと自問自答します。

【昆虫食のいいところ】
◆食物として生産する場合の環境負荷が低い。

人口が増加傾向にある地球上で、将来食物をキープするためには
昆虫食が欠かせない存在になります。
牛・豚・鳥と違い、卵から生まれるため一度に生まれる数が多く、
可食できるまでのスピードも半年ほどしか掛かりません。
農地、飼料、水、排出CO2など多くの面で昆虫食は、他を圧倒する
環境負荷の低さなのです。

◆栄養価が高い。

次世代の栄養源として注目されている「昆虫食」は高タンパクで低糖質。
また、カリウム、ナトリウム、カルシウム、亜鉛、鉄などのミネラルも非常に重要です。
これらのミネラルの欠乏は、特に発展途上国では非常に深刻な健康問題を
引き起こす可能性があります。
昆虫食は、豊富なアミノ酸、ミネラル、良質な脂質が含まれた高栄養食です。

◆美味しい。

これが一番重要です。
どんなにカラダに良くて環境にやさしい食べ物でも、食欲がわかなければ
意味がありません。現在世界各地にある昆虫食メーカーは、より多くの方に
指示がもらえるよう、味、食感、見た目などを研究し、続々と新商品を
編み出しています。

【昆虫食が敬遠されるところ】
◆見た目がグロテスク

昆虫は羽があったり、足がたくさんあったり、見た目がグロテクスに
思う方が多いと思います。

しかし、ではカニってかわいいですか？
ナマコは気持ち悪くないですか？

これって食べる習慣があって、美味しいことを知っているから
食べられるわけです。

実際長野県では貴重なタンパク源を確保するために、古くから
昆虫食文化が深く根付いています。
今では高級珍味として人気の高いイナゴの甘露煮などです。

◆清潔感に欠ける

昆虫を普段目にする場所からの印象が強いのでそう思われますが、
実際昆虫食として使用される素材は環境、設備の整った清潔な
農場で飼育され、食材として厳重に取り扱われます。

◆食感、味が悪そう

これはニンジンが嫌いなお子さんと同じだと思います。
親御さんはお子さんに何とかニンジンを食べてもらえるよう、すりおろして
料理に混ぜたり、色々なアイディアをお試みます。昆虫食も同じで
足や羽を取り除いて料理をしたり、粉にして他の素材に混ぜ込んだり、
味のつけ方を工夫したりと一つの食材として向き合えば様々な
可能性があろうかと思います。

現在取扱いの各メーカーでは製造環境、栄養面、素材の処理、味付けなど
様々な努力を日々重ねています。