冷蔵庫で、手軽に本格的な「ぬか漬け」が楽しめます。
◆ぬか漬けに必要なものがワンパックに！ 好みの野菜や、季節の野菜を漬け込めるのは、手作りならではの楽しみですよね。
この「冷蔵庫用ぬか漬けセット」さえあれば、必要なものはそろっているので、
好きな食材を漬ける楽しみも、おいしいぬか漬けも、ダブルで楽しめちゃうってわけです！
しかも！！！
発酵食品だけあって、ビタミンＢ類や酵素、乳酸菌などの栄養素満点！
その上、ぬか漬けにすることによって、野菜の水分が減り、
生野菜を食べるより効率よく食物繊維を摂取できるそうです。
まさに、日本が生んだ健康食品！ありがとう昔の人！(笑) | ※付属の「冷蔵庫でつけるぬか床」 | ぬか床入りなので、届いたその日からすぐに漬け始めることが出来ます。漬けるものによっては一晩で漬かるので、すぐにおいしいぬか漬けをお楽しみいただけます。 ◆ 漬け方
１・ぬか漬けセットに付属のぬか床500ｇと水200ccを鉢
に入れ、よく混ぜます。
２・水洗いをして、適度な大きさに切った野菜をぬか床に
漬けます。このとき、野菜同士が触れ合わないように
完全に野菜が隠れるようにするのがポイント！
３・ぬか床に重石を乗せて蓋をし、冷蔵庫に入れます。
４・あとは、おいしく漬かるのを待つだけです。
目安としては、きゅうり・なす・キャベツなどは約1日、
大根・にんじんなどは約2日で漬かります。 |
 |  | | 器の裏側はシンプルにこんな感じです。 | 重り用の石は大理石。どっしりしてます。 | 【ぬか床の手入れ】
1日に1〜2度、ぬか床をかき混ぜます。
ぬか全体を空気に触れさせるのが、うまく醗酵させるポイント！
これを忘れると、妙な匂いがしたり、すっぱくなったり、カビが生える原因になります。
かき混ぜた後は、ぬかの表面を軽くたたいて平らにしましょう。
容器の周りについたぬかは拭き取り、ぬか床を清潔に保ちます。
何度か漬けているうちに、どうしてもぬかが減ってきます。
少しずつ、ぬかと塩を足して補充しましょう。
野菜から出る水分で、ぬか床が水っぽくなることがありますが
付属の水抜きサヤを入れて、余分な水分を取るようにしましょう。
※水抜きサヤを使う場合は、重石を乗せないでください。)
■ぬか床にクギを入れると…？
「鉄分を補う」とか「発色がよくなる」とかいいますよね？
付属の「金属製ナス」を入れることで鉄分をぬか床に補充し、
その鉄分を野菜が吸収、栄養豊富なぬか漬けになります。
ぬか床は手入れが良ければ半永久にもちます。
いつまでも、おいしい漬物を楽しむために、手入れは欠かせませんね。
なす、きゅうり、大根、などはもはや定番ですが、
普段見ないような野菜を、 いろいろ試してみるのも面白そうじゃないですか？
おいしく出来たとき、新しい発見があったとき、おすそ分けして喜ばれたとき、
日々ぬか床を手入れした苦労が、きっと喜びに変わりますよ。
そうやって考えると、なんだか「ぬか漬け」ってとっても奥が深いですねー…
ちょっとしみじみしちゃいました ＾＾ヾ
| 【冷蔵庫用ぬか漬けセット】のスペック | | | Lサイズ | Sサイズ | | 本体サイズ | 幅270×奥行170×高さ130mm | 幅210×奥行125×高さ115mm | | ぬか床の元 | 1ｋｇ付 | 500ｇ付 | | 付属品 | ぬか漬け鉢本体、重石、水抜き用サヤ、ぬか床の素、鉄ナス |
サイズは2サイズ！冷蔵庫のスペース、ご家族の人数に合わせて、
お好きなサイズをお選びください。
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