切れ味最高！絶妙なハンドルのフィット感。
ずっと使いたいプロ仕様の薄刃包丁！

今お使いの包丁の切れ味に不満のある方、良いものを長く使い続けたいと思う方に、
刃物の本場大阪・堺で作られるプロも納得の包丁はいかがでしょう？！

◆野菜を切るための薄刃包丁（菜切包丁）

薄刃包丁はその名のとおり刃が薄く、主に野菜を切るのに使う和包丁（日本の包丁）です。
先が尖っておらず、刃がまっすぐなので、肉や魚の調理には向いていませんが、
野菜をぶつ切りにしたり、刻むのには非常に優れた包丁です。
片刃の包丁は扱いが難しく、刃が薄いと特に取り扱いに注意が必要になりますが、
こちらは両刃ですので、ご家庭でも扱いやすくなっています。

◆刃はモリブデンバナジウム鋼、熟練職人によるプロ仕様

刃はモリブデンバナジウム鋼で、職人の熟練した技術で手砥ぎ・本刃付けが施され、
包丁の持つ本来の切れ味を十分に引き出した本格プロ仕様。
モリブデンバナジウム鋼は、ステンレス刃物鋼をベースに、モリブデンと
バナジウムという金属を添加し、耐久性と粘り強さを持たせた金属です。
切れ味はもちろん、耐久性に優れ、さびにも強く、
医療業界ではメスとして使用されています。

◆ハンドルはモナカ構造、衛生的で絶妙なフィット感

ハンドルは、美しい光沢で耐久性に優れ、さびにも強い18-8ステンレススチール製。
内部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つことができる「モナカ構造」。
衛生的で握り易いフィット感のある特殊形状です。

◆HACCP対応、ハンドルの色は9色

食品を製造する際に安全を確保するための管理手法である「HACCP」に対応。
食材や用途によって包丁を使い分ける場合に区別しやすいよう、ハンドルの色は9色。
まちがえて他の用途に使用しないよう配慮されています。
※シルバーはカラー塗装をしておりません。