切れ味最高！絶妙なハンドルのフィット感。
ずっと使いたいプロ仕様の牛刀！

今お使いの包丁の切れ味に不満のある方、良いものを長く使い続けたいと思う方に、
刃物の本場大阪・堺で作られるプロも納得の包丁はいかがでしょう？！

◆これ一本で何にでも使える牛刀包丁

牛刀は洋包丁（西洋の包丁）で、その名前から肉専用と思われがちですが、
これ一本で何にでも使える万能包丁です。
実際に洋食のシェフはこれ一本で、肉、魚、野菜からデザートまで調理してしまいます。
家庭でよく使われる包丁としても、同じく万能包丁の三徳包丁（こちらは和包丁）
と並んで非常に人気のある包丁です。

形は全体的に細長く、先が鋭く尖っており、刃が反っているのが特徴で、
家庭用として作られた三徳と比べ、より刃先が鋭く、刃渡りが大きくなっています。
三徳包丁とどちらを買おうかと悩まれることも多いようですが、どちらも使い勝手の
良い包丁ですので、好みで選んでよいでしょう。
包丁のサイズは、ご家庭のまな板よりも小さい刃渡りのものをお選びください。
牛刀をそのまま小型にした、ペティナイフという包丁もあります。

◆刃はモリブデンバナジウム鋼、熟練職人によるプロ仕様

刃はモリブデンバナジウム鋼で、職人の熟練した技術で手砥ぎ・本刃付けが施され、
包丁の持つ本来の切れ味を十分に引き出した本格プロ仕様。
モリブデンバナジウム鋼は、ステンレス刃物鋼をベースに、モリブデンと
バナジウムという金属を添加し、耐久性と粘り強さを持たせた金属です。
切れ味はもちろん、耐久性に優れ、さびにも強く、
医療業界ではメスとして使用されています。

◆ハンドルは特殊樹脂ハンドル、衛生的で絶妙なフィット感

耐熱120℃の特殊樹脂ハンドルで、握りやすい絶妙なフィット感の形状です。
食器洗浄機・温風殺菌（100℃以下の設定）もお使いいただけ、
口金もついて衛生的で、耐久性にも優れています。

◆HACCP対応、ハンドルの色は7色

こちらのサイズ（30cm）は黒のみですが、18cm〜27cmは7色対応。
食品を製造する際に安全を確保するための管理手法である「HACCP」に対応。
食材や用途によって包丁を使い分ける場合に区別しやすいよう、ハンドルの色は7色。
まちがえて他の用途に使用しないよう配慮されています。